Spirit of Spice "Andamalin Pfeffer" 7g

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Beschreibung

Andamalin Pfeffer

Wildwachsende Pflanze  von der Insel Sumatra / Indonesien.
Diese außergewöhnliche Pfefferpflanze trägt das ganze Jahr über Früchte und lässt sich bis heute nicht kultivieren!
Zur Vermehrung braucht diese Pflanze  bestimmte Enzyme von Vögeln .  Diese  Vögel  fressen den Pfeffer und scheiden ihn wieder aus. Dadurch kommt das Pfefferkorn mit einem  Enzym in Kontakt, durch das erst das Aufkeimen einer  neuen  Pfefferpflanze möglich ist...

Der Pfeffer hat eine  leicht betäubender Wirkung mit einer dezent prickelnden Note.
Als Verwandter vom Szechuan Pfeffer ist auch der Andamalin Pfeffer sehr fruchtig, nur viel
Intensiver!

Der Pfeffer ist hochpreisig, da er wild gesammelt wird - die Pflanzen stehen nicht zusammen, sondern müssen im Urwald gesucht werden und der Trocknungsverlust ist sehr hoch - von ca. 8 kg gesammelter Ware, bleibt nach der Trocknung nur ca. 1 kg über.

Achtung: Der Pfeffer wird von Hand  sortiert, trotzdem  können noch Dornen enthalten sein!

Asiatische Küche: Salate, Geflügel, Fisch & Meeresfrüchte

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